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Tutte le Ricette (23)
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Pane al farro Spelta e grano saraceno
Un pane rustico e nutriente realizzato con un mix di farine antiche: farro spelta e grano saraceno. La combinazione di questi cereali conferisce al pane un sapore intenso e una consistenza particolare, arricchita dalla lunga lievitazione con lievito madre che sviluppa profumi e digeribilità ottimali.
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Pane senza glutine
Pane senza glutine morbido e saporito, perfetto per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine. Fatto con lievito di birra perchè il mio lievito madre conterrebbe glutine.
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Panettone con lievito madre
Ricetta dettagliata per preparare a casa il panettone artigianale con lievito madre naturale (pasta madre viva), glassa o scarpatura, emulsione aromatica con agrumi e vaniglia, e doppia lievitazione.
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Sfilatino Tipo 1
Sfilatino di pane morbito e profumato, realizzato con un mix di farine Tipo 0 e Tipo 1.
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Pizzotto da spiaggia
Pizza alta facile da gestire, adatta da essere portata in spiaggia d'estate o mangiata dove vuoi.
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Pizza alla pala
Pizza alla pala. Alta ed alveolata. Cotta in forno su pietra lavica.
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Panini integrali
Panini con farina integrale e lievito madre. Molto morbidi e apprezzati anche da chi di solito non mangia pane integrale. Fatti con solo farina integrale e una parte di farina di tipo 2 macinate a pietra.
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Sandwich morbidi latte e burro
Sandwich morbidissimi con farina 00 latte e burro. Ci sono altre ricette su questo sito per fare sandwich. In questo caso ho provato la versione di sandwich più morbida possibile e il risultato è ottimo.
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Panini rustici per hamburger
Panini per hamburger fatti con farine poco raffinate. Ottimi e profumati per hamburger o affettati vari.
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Crescia patate e rosmarino
Crescia soffice e alta. Ottima da mangiare da sola o da farcire con affettati a piacere.
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Bretzel semi-integrali
Bretzel realizzati con una parte di farina integrale e lievito madre senza l'utilizzo di soda caustica ma solo del semplice bicarbonato per la bollitura iniziale.
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Sandwich semplici al latte
Sandwich semplici al latte. Senza aggiunta di burro o uova.
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Pane all'Asiago
Pane farcito con formaggio Asiago fatto con un mix di farine di semola e tipo 1 o tipo 0 e lievito madre.
Si può preparare la sera prima, pronto per il tardo pomeriggio del giorno dopo.
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Danubio alla marmellata
Torta Danubio farcita con marmellata di more. Apprezzatissima dai bambini per merenda e prima colazione. Ottima calda appena sfornata, si matiene anche un paio di giorni.
Si può preparare in giornata per il pomeriggio se iniziata la mattina presto.
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Sandwich al latte e uova
Sandwich morbidi al latte. Ideali per merenda o piccoli buffet. Ottimi con farcitura sia dolce che salata.
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Panini semplici
Panini semplici con crosta morbida con farina tipo 0. Adatti per essere farciti con marmellata o cioccolata per la merenda o come pane a cena.
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Pane rustico
Pane con un mix di farina di tipo 0 e farina di semola rimacinata dall'aspetto rustico. Ottimo con salumi e formaggi. Perfetto per fare bruschette.
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Pane semi-integrale allo speck
Pane con farina di tipo 2 farcito con speck. Ottimo come aperitivo o da usare come il pane classico come accompagnamento a carne o affettato.
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Pizza semi-integrale in teglia
Pizza semi-integrale con un mix di farine di tipo 0, 1 e integrale. Facilmente digeribile grazie alla lievitazione di 16 ore.Da iniziare la sera prima per essere pronta a cena la sera successiva. Nella ricetta ho fatto una cipolla e una margherita ma il condimento puoi sceglierlo a piacere.
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Biscotti al cocco
Biscotti al cocco senza burro con olio di semi Friabili e fragranti. Consentono di usare il lievito madre di esubero. Ottimi per la prima colazione. Pronti in giornata.
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Ciambella bicolore
Ciambella classica con pochi ingredienti, adatta alla prima colazione. Fatta di due colori per farla somigliare ai biscotti "abbracci". Base di impasto che si presta bene a variazioni o aggiunta di aromi a seconda dei tuoi gusti.